Chủ Nhật, 8 tháng 3, 2015
PHÙ MỸ VÀO XUÂN
Huyện Phù Mỹ: Lễ kỷ niệm 50 năm chiến thắng Đèo Nhông – Dương Liễu
Huyện Phù Mỹ: Lễ kỷ niệm 50 năm chiến thắng Đèo Nhông – Dương Liễu
Sáng ngày 23.02.2015 (tức mùng 5 tết Ất Mùi) tại đỉnh Đèo Nhông – Dương Liễu, TU – HĐND – UBND – UBMTTQ Việt Nam tỉnh Bình Định long trọng tổ chức Lễ kỷ niệm 50 năm Chiến thắng Đèo Nhông – Dương Liễu (1965 – 2015).
Về phía tỉnh, có các đ/c Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy Nguyễn Thanh Tùng, đ/c Chủ tịch UBND tỉnh Hồ Quốc Dũng, đ/c Chủ tịch UBMTTQ Việt Nam tỉnh Phan Phi Hổ cùng các các đồng chí nguyên là lãnh đạo tỉnh; các đồng chí trong Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Thường trực HĐND, lãnh đạo UBND, Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh, Đoàn Đại biểu Quốc hội tỉnh, cùng lãnh đạo các sở, ban, ngành tỉnh…đã về dự lễ.
Về phía huyện có các đ/c Trần Cang – Bí thư Huyện ủy, đ/c Trần Đình Thời – Chủ tịch UBND huyện và các đ/c lãnh đạo, nguyên lãnh đạo HU – HĐND – UBND – UBMTTQ Việt Nam huyện, các đ/c cán bộ cách mạng lão thành, Mẹ Việt Nam anh hùng, các Anh hùng LLVT nhân dân cùng cán bộ nhân dân trên địa bàn huyện Phù Mỹ đã về dự lễ.
Sau lễ dâng hương, hoa thành kính biết ơn các anh hùng, liệt sỹ, cán bộ chiến sỹ đồng bào đã ngã xuống vì chiến thắng oanh liệt này, đ/c Chủ tịch UBND tỉnh Hồ Quốc Dũng đã đọc diễn văn tại Lễ kỷ niệm, khẳng định:
Vào ngày này cách đây 50 năm, thực hiện chủ trương chỉ đạo của Khu ủy và Bộ tư lệnh QK5, dưới sự lãnh đạo của Tỉnh ủy, Đảng bộ và quân dân huyện Phù Mỹ đã phối hợp với bộ đội chủ lực QK5, bộ đội tỉnh, với tinh thần bách chiến bách thắng đã tiến công cứ điểm Dương Liễu tiêu diệt 1 đại đội bảo an, 4 trung đội dân vệ và bọn ác ôn 5 xã phía bắc huyện Phù Mỹ cắt đứt đường số 1 từ Văn Trường (xã Mỹ Phong) ra đến đèo Phú Cũ, dự đón địch sẽ đưa quân chủ lực của Ngụy ra ứng cứu, ta bố trí lực lượng trận địa phục kích tại Đèo Nhông để sẵn sàng tiêu diệt và đúng như nhận định, ngày 7/2/1965 địch đã đưa 2 tiểu đoàn lính cộng hòa và 1 chi đoàn xe bọc thép ra cứu viện đã lọt sâu vào trận địa phục kích của ta.
Đến 14 giờ cùng ngày, khi đội xe và bộ binh địch đi đầu chạm trán sát tuyến phục kích của ta tại Đèo Nhông lực lượng tiểu đoàn 1 đã nhanh chóng khép kín vòng vây quân địch bằng cách khóa đuôi tại Đá Dốc (Diêm Tiêu) và toàn bộ lực lượng chủ lực địch đều nằm gọn trong đội hình phục kích của ta và bị tấn công. Từ các điểm cao, hỏa lực của ta cấp tập nhả đạn vào đúng đội hình trung tâm của địch. Trận đánh diễn ra quyết liệt.
Tuy bị đánh bất ngờ nhưng với số đông, vũ khí trội hơn địch hung hăng chống trả khá quyết liệt. Các trận địa pháo của chúng cùng các tốp máy bay chiến đấu của địch nã pháo, bom bừa bãi xuống trận địa. Nhờ ý chí chiến đấu quả cảm của cán bộ chiến sỹ tiểu đoàn 1, tiểu đoàn 3, càng về sau vòng vây của quân ta càng siết chặt. Các chiến sĩ ta với tinh thần mưu trí, dũng cảm áp sát đội hình địch, dùng chiến thuật cá nhân đánh giáp lá cà với địch. Đến 16h30 cùng ngày, bộ đội ta hoàn toàn làm chủ trận địa, quân địch số bị chết, số bị thương nằm ngổn ngang trên đường. Số tàn quân ngụy, có cả cố vấn Mỹ còn lại chạy ra vòng ngoài bị du kích và đồng bào các xã Mỹ Trinh, Mỹ Phong truy bắt và tiêu diệt.
Như vậy, trong vòng 2 giờ chiến đấu tại Đèo Nhông ta đã diệt hơn 700 tên giặc, bắn cháy 4 máy bay và 2 chi đội xe bọc thép M.113, bắt sống 2 xe, thu toàn bộ vũ khí, khí tài và các loại quân dụng khác.
Chiến thắng Đèo Nhông - Dương Liễu chứng minh sự trưởng thành vượt bậc của bộ đội chủ lực ta về nhiều mặt, khẳng định khả năng đánh tiêu diệt lớn trước quân chủ lực của địch được trang bị binh khí hiện đại. Đây cũng là chiến thắng mở đầu tiêu diệt lớn sinh lực địch trên chiến trường khu 5, góp phần tích cực cùng quân và dân cả nước đánh bại và làm phá sản hoàn toàn chiến lược “Chiến tranh đặc biệt” của đế quốc Mỹ và bè lũ tay sai, đưa cục diện cách mạng miền Nam chuyển sang bước phát triển mới.
Chiến thắng Đèo Nhông - Dương Liễu là mốc son chói lọi của quân và dân ta trong cuộc kháng chiến chống Mỹ, cứu nước và mãi mãi là niềm tự hào của nhân dân Phù Mỹ, Bình Định.
Đ/c Chủ tịch UBND tỉnh biểu dương thành tựu của Đảng bộ và nhân dân Phù Mỹ, trong 50 năm qua, không ngừng phát huy truyền thống, đoàn kết một lòng đứng xung quanh Đảng, vượt qua mọi khó khăn và thử thách, trong sự nghiệp đấu tranh giải phóng dân tộc cũng như trong lao động xây dựng hòa bình, nhất là từ khi thực hiện đường lối đổi mới của Đảng, Đảng bộ và nhân dân huyện Phù Mỹ đã đạt được những thành tựu quan trọng trên tất cả các lĩnh vực kinh tế - văn hóa – xã hội – quốc phòng - an ninh, nền kinh tế luôn giữ được nhịp độ tăng trưởng khá, đời sống nhân dân trong huyện từng bước được cải thiện, tỷ lệ hộ nghèo giảm đáng kể, hệ thống chính trị ngày càng được củng cố, vững mạnh, quyền làm chủ của nhân dân được phát huy…tham gia thực hiện thắng lợi mọi nhiệm vụ chính trị mà Đảng bộ tỉnh đã giao phó, góp phần xây dựng tỉnh Bình Định ngày càng giàu đẹp và phát triển phồn vinh.
Phát biểu tại lễ kỷ niệm, ông Trần Đình Thời – Chủ tịch UBND huyện Phù Mỹ bày tỏ quyết tâm: Toàn Đảng, toàn quân, toàn dân Phù Mỹ hứa với Đảng và Nhà nước cấp trên, với toàn thể nhân dân trong huyện sẽ tiếp tục phát huy truyền thống Cách mạng của quê hương, đoàn kết một lòng, đồng tâm nhất trí, ra sức thực hiện thắng lợi Nghị quyết Đại hội Đảng bộ các cấp, Nghị quyết Đại hội XVIII Đảng bộ tỉnh và Nghị quyết Đại hội lần thứ XI của Đảng, tổ chức thành công đại hội đảng bộ cơ sở và Đại hội Đảng bộ huyện lần thứ XVIII.
Đ/c Chủ tịch huyện mong muốn tiếp tục nhận được sự quan tâm lãnh đạo chỉ đạo và tạo điều kiện thuận lợi của Tỉnh ủy, HĐND, UBND, UBMTTQ Việt Nam tỉnh, các sở, ban, ngành, đoàn thể tỉnh để xây dựng huyện nhà ngày càng đi lên trong sự nghiệp đổi mới của Đảng.
Thay mặt cho tuổi trẻ huyện nhà, Bí thư Huyện Đoàn Phù Mỹ, anh Võ Thanh Tấn đã phát biểu xác định rõ nhiệm vụ của lớp trẻ hiện nay trong sự nghiệp đổi mới của Đảng, hơn lúc nào hết phải phát huy truyền thống cách mạng của cha ông, đi bất cứ nơi đâu, làm bất cứ việc gì, không hề ngại khó khổ, sẵn sàng xung kích trên mọi mặt trận, ra sức học tập, lao động, sản xuất và chiến đấu, tiếp tục thực hiện tốt nhất cuộc vận động tuổi trẻ Bình Định nói chung và tuổi trẻ phù Mỹ nói riêng“học tập và làm theo tấm gương đạo đức Hồ Chí Minh” mãi mãi xứng đáng với lịch sử chiến thắng Đèo nhông – Dương Liễu ngời sáng.
Sau khi ông Hồ Quốc Dũng – CT UBND tỉnh đánh trống khai hội tại Lễ hội kỷ niệm 50 năm chiến thắng Đèo Nhông – Dương Liễu, ngay xung quanh tượng đài Đèo Nhông – Dương Liễu đã diễn ra nhiều hoạt động văn hóa – văn nghệ - thể dục thể thao cùng các trò chơi dân gian truyền thống sôi nổi, phong phú, hấp dẫn thu hút hàng ngàn người dân đến dự lễ tham gia xem hội và cổ vũ hào hứng.
Đồng thời, 14h chiều cùng ngày, trên hồ Suối Sổ (xã Mỹ Phong) đã diễn ra Hội đua thuyền truyền thống cấp huyện mừng Đảng, mừng xuân, mừng 50 năm chiến thắng Đèo Nhông – Dương Liễu.
Xuân Lộc (Cập nhật ngày 23-02-2015)
Nhộn nhịp mùa du lịch Tết
Tết Giáp Ngọ 2014, nhờ thời gian nghỉ Tết dài ngày, các hãng hàng không tăng cường phương tiện máy bay đến Bình Định, các doanh nghiệp (DN) du lịch (DL) Bình Định chuẩn bị tour Tết khá chu đáo, kết hợp thời tiết đẹp… đã góp phần làm nên một mùa DL Tết nhộn nhịp, sôi động.
| Công ty DL Miền Trung đón du khách Hà Nội “xông đất Bình Định” qua chuyến bay đầu tiên Hà Nội - Quy Nhơn năm Giáp Ngọ 2014 của Vietnam Airlines vào sáng mùng 2 Tết. |
Khách đến tăng cao
Theo thống kê của Sở VH-TT-DL, lượng khách lưu trú tại các khách sạn (KS) ở TP Quy Nhơn trong dịp Tết Giáp Ngọ khoảng 5.400 lượt khách (trong đó có 930 khách quốc tế, gồm cả 275 Việt kiều về quê ăn Tết), tăng mạnh so với các năm trước, tập trung ở các KS lớn, như Hải Âu, Sài Gòn-Quy Nhơn, Hoàng Yến, Hoàng Gia, Mường Thanh… Điều này chứng tỏ DL Bình Định với hệ thống lưu trú, điểm đến, sản phẩm, dịch vụ có chất lượng tốt, được du khách biết đến nhiều hơn và đủ sức thu hút du khách.
Trong những ngày nghỉ Tết năm nay, các điểm đến DL trong tỉnh như Bảo tàng Quang Trung, Đàn tế Trời Đất, Khu DL Ghềnh Ráng, Khu DL sinh thái Hầm Hô, chùa Thập Tháp, chùa Thiên Hưng, suối khoáng nóng Hội Vân, Hòn Khô, Eo Gió, các điểm DL biển trên đường Quy Nhơn - Sông Cầu, đường ven biển Nhơn Hội - Tam Quan… đều đông khách.
Cũng theo thống kê sơ bộ của Sở VH-TT-DL, trong 2 ngày mùng 4 - 5 Tết, trên 30.000 lượt khách trong và ngoài tỉnh cùng một số du khách nước ngoài đã hành hương về Bảo tàng Quang Trung để chiêm bái và tưởng niệm người anh hùng dân tộc Quang Trung - Nguyễn Huệ cùng phong trào khởi nghĩa Tây Sơn, tham dự Lễ hội kỷ niệm 225 năm chiến thắng Ngọc Hồi - Đống Đa (1789 - 2014). Từ mùng 1 đến mùng 6 Tết, Khu DL Ghềnh Ráng đón trên 5.000 lượt khách/ngày. Từ mùng 2 Tết, lượng khách du xuân trên đảo Hòn Khô (Nhơn Hải - TP Quy Nhơn) rất đông, hầu như “quá tải” ở hòn đảo nhỏ này.
Ông Nguyễn Văn Sanh, Giám đốc Công ty cổ phần DL Hầm Hô, cho biết: Từ mùng 1 đến mùng 10 Tết, Khu DL sinh thái Hầm Hô đón trên 22.000 lượt khách, tăng 10% so với dịp Tết Quý Tỵ 2013; doanh thu trên 1 tỉ đồng, tăng trên 40%, nhờ đưa vào hoạt động nhiều dịch vụ, sản phẩm mới, nhiều du khách sử dụng dịch vụ tại đây. Số lượng khách lớn, tập trung trong một số ngày nhất định, ngoài việc phục vụ chu đáo, chúng tôi đã tổ chức bảo vệ an toàn tuyệt đối cho du khách.
Với các DN trên địa bàn tỉnh hoạt động lữ hành, ngoài tổ chức tour nội địa đưa du khách Bình Định đi tham quan, DL tại các điểm đến, khu DL, di tích, danh thắng trong nước, nét mới là Tết này nhiều DN tham gia tổ chức tour nội tỉnh. Tiêu biểu như: Công ty DL Miền Trung, Trung tâm lữ hành Hải Âu, Chi nhánh Vietravel Quy Nhơn, Golden Life Travel, Đất Võ…
Ông Nguyễn Phạm Kiên Trung, Giám đốc Công ty DL Miền Trung, cho biết: Chúng tôi đón khách từ mùng 2 Tết. Tính chung trong nửa đầu tháng Giêng Âm lịch 2014, DL Miền Trung đã và sẽ đón khoảng 400 khách đến từ 3 thị trường trọng điểm của DL Bình Định (Hà Nội, Tây Nguyên, TP Hồ Chí Minh), trong đó khách Hà Nội chiếm 70%. Đoàn khách ở lâu nhất là 5 ngày, đa số là tour 4 ngày 3 đêm. Nhìn chung, du khách đều hài lòng với các điểm đến trong tỉnh cũng như sản phẩm, dịch vụ của DL Miền Trung, và rất thích thú với hương vị Tết Bình Định.
| Khu DL Hầm Hô luôn đông đúc trong những ngày Tết Giáp Ngọ. |
Tăng tính quảng bá, tiếp thị DL Bình Định
Theo ông Nguyễn Kim Khuê, Trưởng phòng Nghiệp vụ DL (Sở VH-TT-DL), qua kiểm tra, hầu hết các DN DL trên địa bàn tỉnh đều thực hiện tốt Chỉ thị số 329/CT-BVHTTDL ngày 30.12. 2013 của Bộ VH-TT-DL về tổ chức đón Tết Nguyên đán Giáp Ngọ 2014; và Chỉ thị số 10/CT-UB ngày 15.1.2014 của Chủ tịch UBND tỉnh về việc tăng cường các biện pháp cân đối cung cầu, bình ổn giá cả thị trường, đảm bảo trật tự an toàn xã hội trong dịp Tết này.
Các điểm đến DL như Ghềnh Ráng, Hầm Hô, Bảo tàng Quang Trung, Đàn tế Trời Đất… và các KS lớn đã nâng cấp cơ sở vật chất, chỉnh trang, tôn tạo cảnh quan, môi trường xanh, sạch đẹp, tăng cường sản phẩm, dịch vụ và chất lượng phục vụ du khách. Đa số các KS có quy mô lớn ở TP Quy Nhơn đều tổ chức các chương trình khuyến mãi giảm giá phòng từ 5% - 10%. Đặc biệt, KS Hải Âu đã tổ chức chương trình trọn gói “Tết Việt”, giảm giá phòng và giá dịch vụ, tăng dịch vụ và phục vụ… được khách lưu trú tại KS hài lòng.
Các KS từ 3 sao trở lên, như KS Sài Gòn-Quy Nhơn, Hoàng Yến… đã tổ chức cho khách lưu trú đón giao thừa với nhiều hoạt động: Lãnh đạo KS gặp mặt, chúc Tết du khách, tổ chức văn nghệ, giới thiệu ẩm thực địa phương… Các KS đều chấp hành nghiêm túc việc thực hiện một giá lưu trú đối với khách quốc tế, Việt kiều cũng như khách trong nước.
Với các DN lữ hành, tuy giá xe vận chuyển trong dịp Tết tăng cao, song các DN đều cố gắng cân đối, áp dụng nhiều chính sách khuyến mãi nhằm thu hút du khách, như giảm giá vé với đoàn khách trên 20 người, giảm giá vé cho trẻ em, tặng quà lưu niệm, tăng chất lượng bữa ăn…
Theo đánh giá bước đầu của ngành chức năng, DL Bình Định đã có một mùa DL Tết thành công, với nhiều hoạt động nhộn nhịp, sôi động, lành mạnh, hấp dẫn, an toàn, thu hút nhiều du khách. Nét đẹp DL Bình Định được du khách ghi nhận và sẽ lan tỏa, hứa hẹn một năm tăng tốc phát triển mạnh mẽ hơn nữa.
Theo báo Bình Định
Thứ Năm, 22 tháng 1, 2015
Thứ Tư, 24 tháng 12, 2014
Ẩm thực
Bình Định có địa hình đa dạng: núi, biển, trung du và đồng bằng nhỏ, có lắm sản vật ẩm thực nổi tiếng và đã từng là cố đô của nhiều vương triều phong kiến xưa; là trung tâm giao lưu văn hóa cả nước và thế giới. Người Bình Định lại giàu óc sáng tạo trong chế biến món ăn ngon để thưởng thức và trao đổi với các nơi khác.
Nhiều nơi trong nước làm bánh lá gai. Nhưng Bánh lá gai của Bình Định gọi là bánh ít lá gai. Bánh ít lá gai làm từ bột nếp thơm ngon, giã nhuyễn với đường và nước vắt từ lá gai tươi, giữa có nhân đậu xanh hay sợi dừa trắng tinh, gói như bánh ú, hấp chín bằng thưng. Bánh ít lá gai ăn vừa ngon ngọt, vừa để được vài ba ngày không ôi. Người các miền khác đã khéo ca ngợi món ăn nổi tiếng này bằng câu ca dao:
“Muốn ăn bánh ít lá gai
Lấy chồng Bình Định cho dài đường đi”
Cũng như nem chua Bình Định là món ăn ngon, và hấp dẫn. Nem chua làm bằng thịt nạc giã nhuyễn, ướp với nước mắm ngon gói lá vông ta ở trong, và nhiều lớp lá chuối bên ngoài để vài ngày ăn thơm ngon. Nem không chỉ dùng nhậu trong các tiệc tùng, cưới hỏi, giỗ kỵ mà còn là món ăn thông dụng dân dã. Nhưng phải nem sản xuất tại thị trấn Bình Định hay chợ Huyện (Tuy Phước) mà chấm tương của hiệu Ngưỡn Quan, Nhãn Con Rồng (Đập Đá) hoặc của nhà hàng Thập Tháp (Nhơn Thành), nhấm với rượu ngon mồi thích thú
“Nem chua chợ Huyện nướng phồng
Chấm tương Thập Tháp, con rồng Ngưỡn quan”
Nem chua thị trấn Bình Định chỉ sánh với rượu ngon của làng Tân Dân, “Nem chua Bình Định, rượu bầu Tân Dân”. Rượu ngon Bình Định là rượu rót ra chén sóng sánh bọt (hay nổi kìm) thật lâu mới tan hết. Rượu ngon uống vào cổ họng có vị ngọt. Ngoài các làng Tân Dân, Bàu Đá (An Nhơn) còn có nhiều xã ở Phù Mỹ cũng nấu rượu nồng độ cao. Rượu này thường dùng cho y học.
“Rượu ngon Trung Thứ (Mỹ Chánh) uống say gật gù”. Và trong những món ăn ngon còn có chình nấu ám. Nấu ám là nấu ninh chình với các gia vị. Nhưng phải là chình mun bắt ở đầm Châu Trúc, Mỹ Đức, Phù Mỹ được người sành ăn chấp nhận. Chình đen là một trong những chủng loại thủy sản nước lợ, có mình to, tròn, ngắn và trơn như lươn. Chình ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
“Đầm Châu Trúc nước xanh biêng biếc,
Gạch tôm cua chi xiết mặn nồng
Chình mun nằm sát đáy sông
Sài Gòn, Hà Nội, Hồng Kông cũng thèm”
Những đặc sản như thơm (dứa), mít của Hoài Ân, xoài tượng của An Nhơn, Tây Sơn… ăn tươi đã rất ngon. Nhưng qua bàn tay chế biến càng có nhiều món ăn mặn mà tình quê.
“Mùa hè đến chốn Thạch Khô (Hoài Ân)
Mắm thơm, rau mít, dựa kề thịt nai”
Nếu người các vùng khác nhớ quê hương qua hình tượng “nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương”, người Bình Định ở vùng trung du, huyện Phù Cát đi xa nhớ về quê hương với món ăn quen thuộc mà hấp dẫn:
“Thạch Bàu (Cát Hiệp), nhớ gỏi đa đa
Hội Sơn (Cát Sơn) rượu nếp, mắm cà Soi Duyên (Cát Hiệp)”
Cũng như ở vùng biển vào dịp trời yên bể lặng ta sẽ được thưởng thức món ăn đặc sản gỏi cá Phường Mét (Mỹ Thắng), nhớ gỏi cá thu. Gỏi cá thường dùng cá cơm, cá thu, cá rựa… xắt nhỏ lạng bỏ xương (trừ cá cơm) ướp với nước mắm ngon và gia vị, nhúng vào lẩu nước dấm, nước dừa đun sôi rồi vớt ra bát ăn với rau mùi, bánh tráng, nhấm tí rượu Bầu Đá, còn gì thú vị hơn
Ở Bình Định, mỗi địa phương đều có những món ăn đặc sản hợp với khẩu vị của người vùng đó và cũng thích thú đối với các người vùng khác.
Người Bình Định hay khách vãng lai, nếu chưa được thưởng thức món ăn đặc sản quê hương chế biến từ sơn hào hải vị địa phương này cũng chưa hiểu hết con người và đất đai Bình Định.
Nhiều nơi trong nước làm bánh lá gai. Nhưng Bánh lá gai của Bình Định gọi là bánh ít lá gai. Bánh ít lá gai làm từ bột nếp thơm ngon, giã nhuyễn với đường và nước vắt từ lá gai tươi, giữa có nhân đậu xanh hay sợi dừa trắng tinh, gói như bánh ú, hấp chín bằng thưng. Bánh ít lá gai ăn vừa ngon ngọt, vừa để được vài ba ngày không ôi. Người các miền khác đã khéo ca ngợi món ăn nổi tiếng này bằng câu ca dao:
“Muốn ăn bánh ít lá gai
Lấy chồng Bình Định cho dài đường đi”
Cũng như nem chua Bình Định là món ăn ngon, và hấp dẫn. Nem chua làm bằng thịt nạc giã nhuyễn, ướp với nước mắm ngon gói lá vông ta ở trong, và nhiều lớp lá chuối bên ngoài để vài ngày ăn thơm ngon. Nem không chỉ dùng nhậu trong các tiệc tùng, cưới hỏi, giỗ kỵ mà còn là món ăn thông dụng dân dã. Nhưng phải nem sản xuất tại thị trấn Bình Định hay chợ Huyện (Tuy Phước) mà chấm tương của hiệu Ngưỡn Quan, Nhãn Con Rồng (Đập Đá) hoặc của nhà hàng Thập Tháp (Nhơn Thành), nhấm với rượu ngon mồi thích thú
“Nem chua chợ Huyện nướng phồng
Chấm tương Thập Tháp, con rồng Ngưỡn quan”
Nem chua thị trấn Bình Định chỉ sánh với rượu ngon của làng Tân Dân, “Nem chua Bình Định, rượu bầu Tân Dân”. Rượu ngon Bình Định là rượu rót ra chén sóng sánh bọt (hay nổi kìm) thật lâu mới tan hết. Rượu ngon uống vào cổ họng có vị ngọt. Ngoài các làng Tân Dân, Bàu Đá (An Nhơn) còn có nhiều xã ở Phù Mỹ cũng nấu rượu nồng độ cao. Rượu này thường dùng cho y học.
“Rượu ngon Trung Thứ (Mỹ Chánh) uống say gật gù”. Và trong những món ăn ngon còn có chình nấu ám. Nấu ám là nấu ninh chình với các gia vị. Nhưng phải là chình mun bắt ở đầm Châu Trúc, Mỹ Đức, Phù Mỹ được người sành ăn chấp nhận. Chình đen là một trong những chủng loại thủy sản nước lợ, có mình to, tròn, ngắn và trơn như lươn. Chình ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
“Đầm Châu Trúc nước xanh biêng biếc,
Gạch tôm cua chi xiết mặn nồng
Chình mun nằm sát đáy sông
Sài Gòn, Hà Nội, Hồng Kông cũng thèm”
Những đặc sản như thơm (dứa), mít của Hoài Ân, xoài tượng của An Nhơn, Tây Sơn… ăn tươi đã rất ngon. Nhưng qua bàn tay chế biến càng có nhiều món ăn mặn mà tình quê.
“Mùa hè đến chốn Thạch Khô (Hoài Ân)
Mắm thơm, rau mít, dựa kề thịt nai”
Nếu người các vùng khác nhớ quê hương qua hình tượng “nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương”, người Bình Định ở vùng trung du, huyện Phù Cát đi xa nhớ về quê hương với món ăn quen thuộc mà hấp dẫn:
“Thạch Bàu (Cát Hiệp), nhớ gỏi đa đa
Hội Sơn (Cát Sơn) rượu nếp, mắm cà Soi Duyên (Cát Hiệp)”
Cũng như ở vùng biển vào dịp trời yên bể lặng ta sẽ được thưởng thức món ăn đặc sản gỏi cá Phường Mét (Mỹ Thắng), nhớ gỏi cá thu. Gỏi cá thường dùng cá cơm, cá thu, cá rựa… xắt nhỏ lạng bỏ xương (trừ cá cơm) ướp với nước mắm ngon và gia vị, nhúng vào lẩu nước dấm, nước dừa đun sôi rồi vớt ra bát ăn với rau mùi, bánh tráng, nhấm tí rượu Bầu Đá, còn gì thú vị hơn
Ở Bình Định, mỗi địa phương đều có những món ăn đặc sản hợp với khẩu vị của người vùng đó và cũng thích thú đối với các người vùng khác.
Người Bình Định hay khách vãng lai, nếu chưa được thưởng thức món ăn đặc sản quê hương chế biến từ sơn hào hải vị địa phương này cũng chưa hiểu hết con người và đất đai Bình Định.
Rượu Mỹ Thọ
Xã Mỹ Thọ (huyện Phù Mỹ) có nhiều sản vật quý, nổi bật là nếp 3 tháng, bí đao khổng lồ và rượu. Trong đó, bí đao và nếp Chánh Trạch đã được đăng ký danh sách địa danh gắn với sản phẩm đặc trưng của địa phương. Chủ tịch UBND xã Mỹ Thọ Nguyễn Ngọc Tuyên cho biết, huyện Phù Mỹ đã định hướng xây dựng nhãn hiệu tập thể cho sản phẩm nếp Chánh Trạch.
Nếp Chánh Trạch chỉ làm được một vụ trong năm, thường bắt đầu từ tháng 5 và kéo dài đến đầu tháng 8 Âm lịch, nên còn gọi là “nếp 3 tháng”. Hạt nếp Chánh Trạch to tròn, hương vị thơm, dẻo, dùng để nấu xôi, hay gói bánh chưng, bánh tét đều rất ngon, tạo nên những thức quà “ngon nhất xứ”. Đây cũng là món quà biếu đặc biệt mang bóng dáng quê hương xuôi ngược khắp mọi miền đất nước và ở nước ngoài. Đặc biệt, nếp 3 tháng bàu Chánh Trạch dùng để nấu rượu, ủ rượu thì không chê vào đâu được. Được khách hàng nhiều nơi ưa chuộng, giá bán luôn cao hơn giá các loại nếp khác, nên diện tích trồng nếp Chánh Trạch từ vài chục ha giờ đã tăng lên 70 ha mỗi vụ/năm.
Nếp Chánh Trạch được huyện Phù Mỹ định hướng xây dựng nhãn hiệu tập thể.
- Trong ảnh: Nông dân Mỹ Thọ thu hoạch nếp đưa về nhà.
|
Bên cạnh nếp 3 tháng, thôn Chánh Trạch còn “nổi danh” bởi đây là nơi duy nhất trồng được loại bí đao nặng đến 30-40 kg, thậm chí đạt mốc 80 kg. Những người có “thâm niên” trồng bí khổng lồ ở đây cho biết giống bí đao này được truyền lại từ nhiều đời cha ông. Bí đao Chánh Trạch không chỉ nổi tiếng vì “khổng lồ” mà còn nổi tiếng thơm, ngọt. Đặc biệt, thời gian lưu giữ lên đến 5-6 tháng, nên ngoài việc xẻ bí đem ra chợ bán, một số người còn trữ bí đợi gần Tết bán cho những lò làm mứt. Sau khi thu hoạch trái xong, dây bí đao là một “đặc sản”, mỗi dây có thể cho đến 2-3 lít nước mát, với tác dụng giải nhiệt. Hiện nay, bí Chánh Trạch đã có danh có tiếng, một số thương lái, công ty chế biến thực phẩm ở xa đưa xe đến mua tận vườn.
Trong khi đó, rượu Mỹ Thọ được xem là “danh tửu miền biển”. Một trong những yếu tố khiến rượu Mỹ Thọ mang hương vị đặc trưng chính là nguồn nước được lấy từ các giếng trong vùng có nguồn nước tốt, ở độ sâu 15-20 m, nên rất trong và tinh khiết. Gạo dùng để nấu rượu cũng phải là loại gạo ngon, nhất là dùng gạo nếp Chánh Trạch. Rượu Mỹ Thọ đã được bán ở TP Quy Nhơn với thương hiệu rượu Mũi Rồng.
Hiện nay, nếp Chánh Trạch được bán với giá 15.000 đồng/kg nếp vỏ và 25.000 đồng/kg nếp gạo; rượu có giá 25.000 đồng/lít.
HOÀNG ANH
Đăng ký:
Nhận xét (Atom)







